30 min.
30 min.
240 min.
Ecco la ricetta del pan brioche, un pane dolce che ben si presta a imbottiiture salate come all’aggiunta di uvetta, canditi o frutta secca. In alcune regioni d’Italia si decora con delle uova sode e si prepara per Pasqua. Questa ricetta è sufficiente per 2 pan brioches.
Ingredienti:
- 10g di lievito di birra
- 2 uova sbattute
- 1 tuolo per spennellare
- semi di sesamo
- 50g di zucchero semolato
Preparazione:
1In una ciotola unire il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 250ml di acqua tiepida. Lasciar riposare per 10 minuti o finché il lievito diventerà spumoso.
2Trasferire il lievito in una’altra ciotola più grande e unire il resto dello zucchero, le uova sbattute, sale, olio e farina. Lavorare bene con le mani o con un’impastatrice, fino a creare un impasto liscio e compatto.
3Prelevare la pasta dalla ciotola, oliare la ciotola leggermente e reinserire la pasta. Muovere l’impasto così da raccogliere l’olio della ciotola. Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
4Prelevare l’impasto dalla ciotola, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato ed eliminare l’aria in eccesso, sbattendolo con dei pugnetti. Dividerlo in due pezzi uguali.
5Dividere ciascun impasto in 3 filoncini di uguale misura e spessore (6 filoncini in totale). Intrecciare i 3 filoncini insieme e pizzicare le estremità per sigillarle. Trasferire la treccia di pasta su una teglia da forno foderata con carta forno. Eseguire la stessa operazione con gli altri 3 filoncini. Posizionare la seconda treccia di pasta a buona distanza dalla prima, poiché l’impasto lieviterà ulteriorimente. Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora.
6Riscaldare il forno a 180°C. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua al tuorlo. Spennellare le brioches con l’uovo appena prima di infornarle, spolverandole, se lo si gradisce, con semi di sesamo.
7Cuocere nel ripiano centrale del forno per 30 minuti o finché le brioches saranno dorate. Lasciar raffreddare su una gratella.
Porzioni:
2 persone
