Preparazione:
05 min.
Cottura:
12 min.
Pronta in:
17 min.

Questi paccheri alle acciughe e pomodorini sono un’autentica ricetta napoletana; inutile dire che la pasta migliore da usare sarà quella di Gragnano.

Ingredienti:

  • 2 – 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 1 peperoncino fresco senza semi tagliato a pezzettini
  • 15 filetti di acciughe sott’olio
  • 20 pomodori ciliegini tagliati in quarti
  • 360g di paccheri di Gragnano
  • prezzemolo tritati q.b.

Preparazione:

1Rosolare l’aglio nell’olio, su fuoco dolce. Aggiungere il peperoncino e le acciughe, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da romperle nell’olio. Unire i pomodori e saltarli su fuoco alto in modo che si appassiscano.

2Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata finché sarà al dente.

3Scolare la pasta, aggiungerla alla padella e saltare tutto insieme.

4Decorare con 1 o 3 filetti di acciuga arrotolati e del prezzemolo tritato. Buon appetito!

Porzioni:

4 persone