10 min.
15 min.
25 min.
I miei paccheri al pesce spada sono sempre un successo. Il pesce è velocemente rosolato nell’olio aromatizzato con aglio e peperoncino, sfumato con il brandy e quindi insaporito con dei pomodorini.
Ingredienti:
- 400g di paccheri
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 200g di pomodori datterini o ciliegia a pezzetti
- 1 peperoncino piccante tailandese
Preparazione:
1In una pentola capiente portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete i paccheri per il tempo indicato sulla confezione.
2Nel frattempo, in una padella capiente, versate l’oio e aggiungete l’aglio schiacchiato e il peperoncino e fate insaporire l’olio.
3Una volta rosolati, eliminate aglio e peperoncino e aggiungete il pesce spada, rosolandolo a fuoco medio-basso. Versate il brandy e alzate la fiamma, quindi aggiungete i pomodori, salate pepate.
4Cuocete per qualche minuto a fuoco medio-basso. Se il sughetto dovesse tendere ad asciugarsi, aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta.
5Scolate i paccheri, versateli nella padella con il sughetto di pesce spada e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
6Distribuite nei piatti, aggiungete il prezzemolo e servite.
Porzioni:
4 persone
