10 min.
10 min.
20 min.
Gli ovoli in fricassea sono un piatto tipico della cucina calabrese, ottimi da servire come antipasto con delle fette di pane abbrustolito o anche come secondo veloce. Se preferite, potete aggiungere panna e formaggio alle uova così da rendere il piatto ancora più ricco.
Ingredienti:
- 500g di funghi ovoli (o porcini)
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- 3 spicchi d’aglio affettati o interi (se si preferisce toglierli)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 3 uova
- il succo di 1 limone
Preparazione:
1Pulire bene gli ovoli e affettarli. Tritare il prezzemolo separando i gambi dalle foglie.
2In una padella capiente, imbiondire l’aglio nell’olio insieme ai gambi di prezzemolo. Aggiungere i funghi, condire di sale e pepe e rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Unire anche le foglie del prezzemolo.
3Sbattere le uova in una terrina e aggiungerle alla padella quando i funghi saranno cotti. Cuocere per qualche minuto, giusto il tempo che l’uovo si rapprenda appena.
4Rimuovere dal fuoco, irrorare con il succo di limone e servire.
