Preparazione:
10 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
40 min.

Un primo piatto autunnale questo delle orecchiette con funghi cardoncelli e salsiccia. Ecco la ricetta di Mina Dilorenzo.

Ingredienti:

  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • 200g di salsiccia non stagionata
  • 500g di funghi cardoncelli
  • sale q.b.

Preparazione:

1Soffriggere nell’olio l’aglio, il peperoncino e i pezzetti di salsiccia fresca.

2Aggiungere i funghi e il sale e far cuocere a fuoco moderato.

3In un altro tegame, preparare un sughino con salsa di pomodoro e cipolla.

4A cottura ultimata, unire al soffritto di funghi e far insaporire un pò.

5Aggiungere qualche foglia di mortella.

6Infine, versare le orecchiette cotte al dente in acqua salata. Cospargere il formaggio e mescolare.

7Far riposare qualche minuto prima di servire.

Porzioni:

4 persone