05 min.
15 min.
20 min.
Ho provato a cambiare un po’ questa ricetta classica aggiungendo le acciughe ed ha avuto un successo notevole: forse perché le acciughe hanno coperto un po’ il sapore dei broccoli…
Ingredienti:
- 500g di broccoli
- 300g di orecchiette
- 3-4 acciughe dissalate
- 2-3 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e peperoncino q.b.
- parmigiano o pecorino grattugiati
Preparazione:
1Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo, preparare il condimento.
2Lavare i broccoli e tagliarli a cimette.
3Al bollore, salare l’acqua e mettere i broccoli nella stessa pentola preparata per la pasta.
4Coprire e quando riprende il bollore buttare anche le orecchiette
5Mentre cuociono broccoli e pasta, pulire le acciughe.
6In un saltapasta far dorare leggermente l’aglio in camicia nell’olio con le acciughe e il peperoncino. Eliminare l’aglio.
7Scolare la pasta e i broccoli e farli saltare velocemente nella padella con olio, acciughe e peperoncino. Servire con i formaggi grattugiati!
Porzioni:
4 persone
