Preparazione:
10 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
40 min.

Un’idea ottima per la colazione o il brunch della domenica mattina: le omelettes Niagara, non avranno niente da invidiare a quelle dei ristoranti!

Ingredienti:

  • 4 cipolle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni verdi
  • 1 peperoncino
  • 250g di pomodoro
  • 1 cucchiaio di brodo di dado bollente

Preparazione:

1Tritate finemente cipolla e aglio e fateli dorare per 3 minuti nell’olio.

2Unite i peperoni, dopo averli privati dei semi e tagliati a listarelle. Fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il peperoncino e mescolate.

3Fate la stessa cosa con i pomodori e mescolate. Spolverizzate la paprika e la farina e fate cuocere per altri 3 minuti.

4Versate il brodo e fate cuocere per altri 8 minuti. Aromatizzate con il vino e regolate di sale. Aggiungete il Tabasco™.

5Regolate di sale e di pepe. Abbassate la fiamma e fare crogiolare la salsa, senza farla più bollire.

6Preparate le omelletes, proprio come fossero delle crêpes, solo un po’ più spesse, e riempitele con la salsa ai peperoni.

Porzioni:

4 persone