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Cosa può soddisfare di più di un buon brunch della domenica mattina? Ecco a voi un’idea direttamente dalla Francia: le omelettes alla provenzale!
Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- olio extarvergine di oliva q.b.
- 4 pomodori
- 2 peperoni
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Fate imbiondire il trito di cipolla e aglio con l’olio in una padella.
2Una volta imbionditi, unite i pomodori tagliati a pezzi e i peperoni tagliati a listarelle. Fate cuocere sino a quando i pomodori saranno diventati teneri.
3Salate e pepate. Unite le olive, anch’esse tagliate a pezzetti e fate insaporire per 5 minuti.
4In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe, prezzemolo e panna.
5In una padella, fare sciogliere il burro e versare il composto in modo tale da formare le omelette.
6Accertarsi di lasciare la parte superiore morbida. Su di questa, versare il preparato di peperoni, piegatele in due e servitele.
Porzioni:
4 persone
