20 min.
15 min.
35 min.
Questa omelette è farcita con peperoni, pancetta (o bacon) e formaggio e servita con salsa messicana e panna acida. Ideale per quelle mattinate in cui si ha bisogno di energia!
Ingredienti:
- 4 fette di bacon o pancetta tagliato in pezzi da 1cm
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 4 cucchiai di peperoni verdi a cubetti
- 4 cucchiai di peperoni rossi a cubetti
- 4 cucchiai di peperoni gialli a cubetti
- 4 cucchiai di peperoni arancioni a cubetti
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 goccio di salsa Worcestershire
Preparazione:
1Rosolare il bacon in una padella antiaderente per 30 secondi. Non appena rilascia il grasso unire l’aglio, i peperoni, il basilico, il prezzemolo, la salsa Worcestershire e il pepe. Cuocere il tutto fino a quando i peperoni cominceranno ad ammaccarsi, dopo circa 3 minuto. Versare il whisky, lasciar evaporare e quindi spegnere la fiamma. Trasferire il tutto in una ciotola al caldo.
2Sbattere le uova e insaporirle con le spezie miste. Riportare la padella dei peperoni sul fuoco medio basso e aggiungere le uova alla padella. Non appena le uova cominciano a rapprendersi, unire i due formaggi grattugiati e continuare a cuocere finché si saranno sciolti. Aggiungere quindi i peperoni e distribuirli su una riga al centro dell’omelette. Richiudere i due lati dell’omelette verso il centro e farla scivolare nel piatto.
3Dividere l’omelette a metà e distribuire un po’ di salsa messicana e un po’ di panna acida su ciascuna parte. Spolverizzare con l’erba cipollina.
Porzioni:
2 persone
