Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Ricetta di facile e svelta esecuzione, si serve come contorno o come antipasto. Le olive sono soffritte con la cipolla e il pomodoro fresco e sfumate con un goccio di aceto.

Ingredienti:

  • 2 cipolle medie
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 400g di olive bianche ascolane (grosse e polpose)
  • 4 pomodori maturi
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 bicchiere di aceto rosso

Preparazione:

1Tagliare la cipolla a fette sottili e soffriggerla in padella con l’olio, quando sarà appassita versare le olive snocciolate, farle rosolare un po’ ed aggiungere i pomodori spellati e senza semi.

2Lasciare insaporire, condire con sale e pepe, versare l’aceto e farlo sfumare.

3Servire le olive fredde.

Porzioni:

6 persone