Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Ricetta di facile e svelta esecuzione, si serve come contorno o come antipasto. Le olive ascolane sono veramente speciali per la loro consistenza. La salamoia le rende dolci per cui sono particolarmente adatte per essere servite come antipasto o contorno di carni bianche e rosse.
Ingredienti:
- 400g di olive bianche ascolane (grosse e polpose)
- 2 cipolle medie
- pomodori 4 maturi
- olio d’oliva
- 1/2 bicchiere di aceto rosso
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Soffriggere in padella con l’olio, la cipolla affettata sottile; quando sarà appassita versare le olive snocciolate, farle rosolare un po’ ed aggiungere i pomodori spellati e senza semi, tagliati a dadini o listarelle.
2Lasciare insaporire, condire con sale e pepe e versare ½ bicchiere d’aceto e farlo sfumare.
3Servire le olive fredde.
Porzioni:
6 persone
