10 min.
30 min.
40 min.
Un piatto goloso questo dei nodini con panna e funghi, amato anche dai bambini, nonostante la presenza del brandy.
Ingredienti:
- 4 nodini di vitello
- 60g di farina
- 80g di burro
- sale q.b.
- 2 piccole cipolle
- 300g di funghi freschi
- 1/2 bicchiere di brandy
- 200ml di panna
Preparazione:
1Passate i nodini nella farina, conservandone un cucchiaio.
2Fate dorare 50g di burro in una padella e adagiatevi i nodini, fateli rosolare. Salate e continuate la cottura per 15 minuti.
3In un altro tegame, imbiondite il rimanente burro con le cipolle tagliate a fettine sottilissime. Unite i funghi, anch’essi tagliati a fettine.
4Cuocete per 20 minuti a fuoco dolce, aggiungete il cucchiaio di farina, il brandy e mescolate.
5Quando il fondo di cottura si sarà leggermente addensato, mettete i nodini nel tegame e versate sopra la panna.
6Continuate la cottura per qualche altro minuto, per far assorbire metà della panna. Servite caldo.
Porzioni:
4 persone
