20 min.
15 min.
35 min.
Per questo secondo veloce e saporito, potete sostituire le mele con le pere o il gorgonzola con un brie. L’obiettivo è creare una salsa dolce-salata che faccia da completamento alla carne.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 4 nodini di maiale spessi
- 40g di burro
- 2 mele sbucciate, dettorsolate e tagliate a pezzettini
- 100g di gorgonzola stagionato sbriciolato
Preparazione:
1Aprire a libro ciascun nodino di maiale, praticando un taglio orizzontale da un lato fino quasi alla fine della fetta.
2Riscaldare l’olio su fuoco medio-alto in una padella abbastanza larga da contenere le fette di carne tutte su uno strato. Unire le fette di carne, abbassare la fiamma e cuocere per 5-7 minuti da ciascun lato o finché saranno cotte. Ritirarle dalla padella e tenerle al caldo.
3In un’altra padella, sciogliere il burro su fuoco medio e aggiungere le mele. Cuocerle finché saranno tenere, rigirandole di frequente. Quindi spegnere la fiamma, aggiungere il gorgonzola e mescolare: sciogliendosi appena, il gorgonzola creerà una salsa con le mele.
4Sistemare la carne in un piatto da portata e condirla con la salsa al gorgonzola e mele. Se ne può versare un cucchiaio o 2 sopra a ciascuna fetta o al centro in modo da richiuderle a libro. Servire caldo.
Porzioni:
4 persone
