10 min.
15 min.
25 min.
Questi nodini di maiale al vino bianco sono infarinati e rosolati in padella con dell’olio. L’aggiunta finale del vino bianco crea una salsina saporita con cui servire la carne.
Ingredienti:
- 8 nodini di maiale (600g circa)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- farina per infarinare
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Lavare a asciugare la carne con della carta da cucina. Batterla con un batticarne in modo che sia abbastanza sottile. Passarla nella farina da entrambi i lati e scrollare via la farina in eccesso.
2Riscaldare l’olio in una padella e quando è caldo aggiungere la carne. Cuocere per 5-6 minuti per lato finché sarà dorata. Quindi versare il vino e proseguire la cottura a fuoco medio per altri 5 minuti circa, aggiungendo acqua o brodo caldo se il liquido dovesse esaurirsi. Al termine della cottura la carne dovrà essere ancora morbida e il vino avrà formato insieme alla farina una salsina abbastanza spessa.
3Ritirare la carne dal fuoco, aggiustare di sale e pepe e servirla nappata con la salsina al vino.
Porzioni:
4 persone
