Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
120 min.
120 min.
Pronta in:
1570 min.
1570 min.
Un procedimento lungo che richiede una marinata di 24 ore, ma il sapore ed il gusto ne valgono davvero la pena.
Ingredienti:
- 600g di noce di vitello
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 mazzo di prezzemolo
- qualche foglia di salvia
- 1/2l di latte
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Mettete la carne in una terrina, aggiungete sedano, carota cipolla, prezzemolo e salvia tritati. Bagnate il tutto con il latte e marinate 24 ore.
2Fate soffriggere la cipolla con l’olio, intanto levate la carne dalla marinata, legatela e mettetela a rosolare. Doratela e aggiungete il latte con le verdure della marinata.
3Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora. Aggiungete tutte le altre verdure tagliate a dadini e fate cuocere un’altra ora. Se necessario, bagnate con acqua.
4Servite la carne tagliata a fettine con le sue verdure.
Porzioni:
4 persone