Preparazione:
10 min.
Cottura:
120 min.
Pronta in:
1570 min.

Un procedimento lungo che richiede una marinata di 24 ore, ma il sapore ed il gusto ne valgono davvero la pena.

Ingredienti:

  • 600g di noce di vitello
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • qualche foglia di salvia
  • 1/2l di latte
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Mettete la carne in una terrina, aggiungete sedano, carota cipolla, prezzemolo e salvia tritati. Bagnate il tutto con il latte e marinate 24 ore.

2Fate soffriggere la cipolla con l’olio, intanto levate la carne dalla marinata, legatela e mettetela a rosolare. Doratela e aggiungete il latte con le verdure della marinata.

3Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora. Aggiungete tutte le altre verdure tagliate a dadini e fate cuocere un’altra ora. Se necessario, bagnate con acqua.

4Servite la carne tagliata a fettine con le sue verdure.

Porzioni:

4 persone