45 min.
12 min.
57 min.
Questi muffin salati sono un antipasto saporito e molto coreografico. La mousse di salmone è utilizzata per farcire il cuore dei muffin e anche come decorazione, come fosse la crema dei cupcake. Con le stesse dosi potete anche preparare 24 mini muffin e non ci sarà bisogno di scavarli al centro. Perfetti per un buffet di fingerfood.
Ingredienti:
- 100g di burro fuso
- 6 uova
- 3 cucchiai di senape
- sale e pepe q.b.
- 200g di farina
- 1 cucchiaino di lievito chimico non aromatizzato
- 2 cucchiai di capperi (asciugati con un panno)
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia da muffins con 12 pirottini.
2Con uno sbattitore elettrico sbattere il burro fuso e le uova, quindi aggiungere la senape, sale e pepe secondo il gusto.
3Mescolare farina e lievito e aggiungerli al composto, sbattendo sempre. Incorporare i capperi con una spatola. Distribuire il composto nei 12 pirottini, riempiendoli per 3/4.
4Infornare e cuocere per 12 minuti o finché saranno ben dorati e lievitati. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella mentre si prepara la mousse al salmone.
5Nel cestello di un frullatore raccogliere il formaggio spalmabile, lo yogurt e il salmone tritato al coltello. Frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere la scorza e il succo di limone e l’aneto tritato. Trasferire in una tasca da pasticcere.
6Ritagliare un buco al centro di ciascun muffin ib modo da arrivare fino al fondo del pirottino. Con la tasca da pasticcere, depositare la mousse all’interno del buco. Quindi, decorare anche la superficie dei muffin, sempre con la mousse al salmone. Spolverare con il pepe e decorare con l’aneto. Servire.
Porzioni:
12 persone
