Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Dei muffin alle mele gustosissima ma leggeri e sani. Niente burro né olio, utilizzano latticello e brown sugar. Non sapete dove trovarli? Nessuna paura: nelle note finali vi spiego come sostituirli.

Ingredienti:

  • 75g di crusca di frumento
  • 225ml di latticello (vedere nota sotto)
  • 100g di farina
  • 50g di zucchero (vedere nota sotto)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 albumi
  • 1/2 mela grattugiata

Preparazione:

1In una ciotola raccogliere la crusca e il latticello. Mescolare e lasciare in ammollo per 10 minuti.

2Riscaldare il fono a 180°C. Foderare una teglia da 12 muffin con dei pirottini.

3In una ciotola mescolare faria, zucchero e bicarbonato. Aggiungere la crusca mescolata al latticello e gli albumi. Mescolare bene, quindi incorporare anche la mela grattugiata. Dividere il composto nei 12 pirottini.

4Infornare e cuocer per 15-20 minutes, o finché uno stecchino infilzato al centro dei muffin verrà fuori pulito e asciutto. Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di estrarre i muffin dalla teglia.

Porzioni:

12 persone

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