Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Dei muffin golosi, senza burro e con solo gli albumi, quindi più leggeri e meno calorici dei classici muffin. Perfetti a colazione o quando si ha voglia di un dolcino.
Ingredienti:
- 200g di farina
- 1,5 cucchiaini di lievito chimico per dolci
- 1 pizzico abbondante di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 2 albumi
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare con dei pirottini una teglia da 12 muffin.
2In una ciotola mescolare farina, lievito, bicarbonato e sale.
3In un’altra ciotola sbattere gli albumi finché saranno appena montati; unire banane, zucchero, olio e scorze di limone. Aggiungere il composto di farina e mescolare fino a incorporare il tutto. Aggiungere le noci; trasferire nei pirottini.
4Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché saranno appena dorati e soffici. Sfornare e raffreddare su una gratella.
Porzioni:
12 persone
