Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
55 min.

Con un delizioso ripieno di zucca e mele questi muffin racchiudono tutto il sapore dell’autunno. Morbidissimi dentro e croccanti fuori, grazie una crumble alla cannella. Se non avete il purè di zucca, nelle note vi diciamo dove trovarlo.

Ingredienti:

  • 300g di farina
  • 350g di zucchero semolato
  • 1 e 1/2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino raso di noce moscata
  • la punta di 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 uova sbattute
  • 250g di purea di zucca (vedere nota finale)
  • 125ml di olio di semi
  • 250g di mele sbucciate e spezzettae

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare due teglie da muffin con 18 pirottini di carta.

2In una ciotola setacciare farina, zucchero, cannella, zenzero, noce moscata, bicarbonato e sale. Add pumpkin mixture to flour mixture; stirring just to moisten. Fold in apples. Spoon muffin mixture into prepared muffin cups.

3In un’altra ciotola sbattere le uova con il purè di zucca e l’olio. Aggiungerli alla ciotola con gli ingredienti in polvere e mescolare giusto il tempo di incorporare gli ingredienti. Unire anche le mele a pezzettini. Distribuire il composto nei pirottini.

4Preparare la crumble: in una ciotola mescolare il resto della farina, zucchero e cannella. Aggiungere anche il burro e lavorarlo con i polpastrelli delle dita, velocemente fino a formare un composto bricioloso. Distribuire il composto sui muffin.

5Infornare e cuocere per 35-40 minuti o finché saranno dorati e uno stecchino inserito al centro dei muffin verrà fuori pulito e asciutto.

6Sfornare, lasciar intiepidire prima nella teglia e poi su una gratella e quindi servire.

Porzioni:

18 persone