Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
40 min.

Questi muffin alle mele sono insaporiti da una croccante crumble alla cannella. Ideali per una colazione saporita o anche come dolcetto pomeridiano.

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaino (3 g) di lievito chimico per dolci
  • 1/2 cucchiaino (2 g) di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino (3 g) di sale
  • 115 g di burro
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino abbondante di estratto di vaniglia o 1/2 bustina di vanillina
  • 190 g di mele sbucciate e affettate

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 190°C. Imburrare una teglia da 12 muffin.

2In una ciotola mescolare farina, lievito, bicarbonato e sale.

3In un’altra ciotola mescolare con uno sbattitore burro, zucchero e uova finché saranno ben lisci e amalgamati. Aggiungere la vanilla o vanillina. Incorporare le mele e poco alla volta anche il mix di farina. Mescolare giusto il tempo da avere un composto liscio. Trasferire negli stampi da muffin.

4Preparare la crumble: in una ciotlina mescolare zucchero integrale, farina e cannella. Aggiungere il burro e incorporarlo con una forchetta, finché si formeranno delle grosse briciole. Spolverare la crumble sui muffin.

5Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto. Intiepidire nella teglia per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella.

Porzioni:

12 persone