Preparazione:
30 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
60 min.

Un dolce goloso e “cioccolatoso”, per concludere una serata romantica! Ideale per San Valentino o per una cenetta a due.

Ingredienti:

  • 75g di burro morbido
  • 150g di zucchero
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 2 uova medie a temperatura ambiente
  • 150g di farina
  • 35g di cacao amaro in polvere
  • 3g di lievito in polvere
  • 1g di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 90g di latte a temperatura ambiente
  • 50g di cioccolato fondente grattugiato

Preparazione:

1Lavorate il burro ammorbidito, assieme allo zucchero e alla vanillina.

2Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le uova a temperatura ambiente, uno alla volta.

3Lavorate tutti gli ingredienti per qualche minuto e poi trasferite il composto in una ciotola più grande.

4Setacciate insieme la farina con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato, il sale e uniteli al composto di uova, versando a filo il latte a temperatura ambiente.

5Unite alla fine il cioccolato fondente grattugiato.

6Quando il tutto è amalgamato, dividete l’impasto nei pirottini, (potete usare un cucchiaio o una tasca da pasticciere) che avrete messo nello uno stampo per muffin.

7Infornate i muffin al cioccolato in forno già caldo a 180°C per 30 minuti .

8Sfornate i muffin al cioccolato, lasciateli raffreddare.

9Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato.

10Mettete in una pentola capiente la panna e il burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso.

11Quando la panna sarà pronta, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente grattugiato, mescolando con una frusta fino a quando il composto sarà completamente sciolto e raffreddato.

12Mettete la pentola a bagnomaria nell’acqua fredda contenente del ghiaccio e con uno sbattitore elettrico montate il composto per circa10 minuti o fino a quando diventerà cremoso, denso e solido.

13Trasferite la crema in una sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e decorate i muffins.

Porzioni:

10 persone