15 min.
20 min.
35 min.
Questi muffin ai mirtilli sono realizzati con della farina di grano e della farina di mais, la stessa che si utilizza per la polenta e che gli conferisce una consistenza e un sapore distintivo. Ideali per una colazione saporita o una merenda o pausa caffè.
Ingredienti:
- 160g di farina
- 115g di farina di mais a macinatura media (quella per polenta)
- 100g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare una teglia da 12 muffin o foderarla con dei pirottini di carta.
2In una ciotola unire farina, farina di mais, zucchero, sale, lievito e bicarbonato. In un’altra ciotola sbattere l’uovo con l’olio e la vaniglia. Unire il contenuto delle due ciotole, versando gli ingredienti secchi in quelli liquidi e alternandoli con il latticello, fino a creare un composto liscio e senza grumi. Unire anche i mirtilli delicatamente per non schiacciarli e distribuire il composto nei pirottini fino a riempirli per i 3/4 della capacità.
3Infornare e cuocere per 20-25 minuti o finché saranno dorati. Servire i muffin ancora tipiedi.
Porzioni:
12 persone
