10 min.
10 min.
80 min.
Questa mousse al salmone è preparata con il pesce fresco invece che il classico affumicato. Ottima da servire su delle tartine o in dei piccoli ed eleganti cucchiai monoporzione.
Ingredienti:
- 500ml di acqua
- 1 dado di pesce
- 450g di salmone fresco senza pelle
- 70g di burro ammorbidito
- 30g di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Potare a bollore l’acqua in una pentola. Quando bolle, sbriciolarci dentro il dado di pesce, mescolare e aggiungere il salmone. Abbassare la fiamma in modo che sobbollisca appena e cuocer per 10 minuti. Al termine della cottura si potrà facilmente separare il salmone con una forchetta.
2Scolare il salmone e lasciar raffreddare. Quindi, sfilacciarlo con una forchetta e raccoglierlo in una ciotola con burro, aneto ed erba cipollina. Mescolare bene, quindi assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
3Riporre in frigo per 30 minuti prima di servire.
4Servire su delle tartine oppure al cucchiaio.
Porzioni:
8 persone