Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
80 min.

Questa mousse al salmone è preparata con il pesce fresco invece che il classico affumicato. Ottima da servire su delle tartine o in dei piccoli ed eleganti cucchiai monoporzione.

Ingredienti:

  • 500ml di acqua
  • 1 dado di pesce
  • 450g di salmone fresco senza pelle
  • 70g di burro ammorbidito
  • 30g di aneto fresco tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Potare a bollore l’acqua in una pentola. Quando bolle, sbriciolarci dentro il dado di pesce, mescolare e aggiungere il salmone. Abbassare la fiamma in modo che sobbollisca appena e cuocer per 10 minuti. Al termine della cottura si potrà facilmente separare il salmone con una forchetta.

2Scolare il salmone e lasciar raffreddare. Quindi, sfilacciarlo con una forchetta e raccoglierlo in una ciotola con burro, aneto ed erba cipollina. Mescolare bene, quindi assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

3Riporre in frigo per 30 minuti prima di servire.

4Servire su delle tartine oppure al cucchiaio.

Porzioni:

8 persone