Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Per un menu vegano e o vegetariano, non perdetevi questo antipasto a base di lenticchie. Perfetto per il cenone di Capodanno, ma non solo!
Ingredienti:
- 200g di lenticchie
- 450ml di brodo di verdure
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di olive
- 1 e 1/2 cucchiai di olio aromattizzato al tartufo
- sale e pepe macinato fresco q.b.
Preparazione:
1Portare a bollore il brodo e cuocere cuocere le lenticchie finché saranno tenere e avranno assorbito il brido, all’incirca 30 minuti. Durante la cottura, coprire la pentola ma lasciare uno sfiato. Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare.
2Trasferire le lenticchie in un frullatore e frullarle insieme all’olio e all’olio al tartufo fino a creare una purea. Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere ancora olio la tartufo se lo si desidera. Se fosse troppo densa, aggiungere qualche cucchiaio di acqua o di brodo. Servire.
Porzioni:
4 persone