15 min.
15 min.
270 min.
Trattasi di dessert da servire a fine pasto o a merenda. Un classico sempre apprezzato in qualsiasi periodo dell’anno.
Ingredienti:
- 250g di cioccolato amaro a pezzi
- 1 cucchiaio di burro
- ½ bicchiere d’acqua
- 80g di caffè ristretto
- 2 tuorli
- 3 albumi
- 1,5 cucchiaio di zucchero
- 130g di panna liquida per dolci
Preparazione:
1Spezzettare e fare cuocere il cioccolato a bagnomaria in una casseruola finché non si è sciolto.
2Aggiungere il burro, l’acqua ed il caffè.
3Rimescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto fluido e liscio.
4Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
5Nel frattempo montare gli albumi a neve ben solida e mettere in frigorifero.
6Montare la panna e mettere anch’essa in frigorifero.
7Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero finché lo zucchero non si è sciolto.
8Aggiungere il composto, ormai freddo, e frullare a bassa velocità sino a quando sarà ben amalgamato con le uova.
9Mettere in una terrina per ordine: gli albumi, la panna ed il composto di cioccolato ed amalgamare il tutto.
10Versare il composto in una pirofila.
11Conservare in frigo per circa 4/6 ore e servire freddo.
Porzioni:
6 persone
