30 min.
12 min.
42 min.
Per il suo compleanno, quest’anno mia figlia ha voluto le cupcakes. Ho deciso di farne una versione mini in modo che i bambini potessero tenerle in mano più facilmente. Le ho ricoperte con una crema al burro, ma anche una ganache al cioccolato ci starebbe benissimo!
Ingredienti:
- 125g di burro a pomata
- 125g di zucchero semolato
- 2 uova
- 125g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 2-3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di cacao in polvere sciolti in 4 cucchiai di acqua bollente
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare uno stampo da 24 minicupcakes con dei pirottini di carta.
2Preparare le cupcakes: in una ciotola lavorare con lo sbattitore elettrico lo zucchero con il burro finché assumeranno la consistenza di una crema. Aggiungere le uova, uno alla volta, incorporando il secondo solo quando il primo sarà ben inglobato nell’impasto.
3Mescolare farina, lievito per dolci (e vanillina se si usa questa invece dell’estratto di vaniglia). Setacciarle poco alla volta nella ciotola con il burro e le uova e incorporarle sempre con lo sbattitore. Aggiungere per ultimo il latte e l’estratto di vaniglia (se non si usa la vanillina).
4Distribuire metà composto in 12 pirottini, riempiendoli per 3/4 e tutti allo stesso livello. Unire il cacao sciolto nell’acqua al composto restante e mescolare bene. Distribuire anche questo composto nei restanti pirottini. Infornare e cuocere per 12-14 minuti, facendo la prova stecchino verso la fine della cottura. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
5Nel frattempo, preparare la crema al burro: sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo, aggiungendolo poco alla volta. Unire anche il cioccolato e il latte fino a creare una crema densa.
6Quando le cupcakes saranno completamente fredde, trasferire la crema al burro e cioccolato in una tasca da pasticcere e decorare le cupcakes con una spirale dall’esterno all’interno. Spolverizzare con dei confettini di zucchero o decorare con della pasta di zucchero.
Porzioni:
24 persone
