30 min.
150 min.
Queste mini cheesecake sono un’ottima idea per un dolce di San Valentino, non a caso le mie dosi sono per 2. Una base di amaretti e una farcia di mascarpone, cioccolato e nocciole. Decoratele con frutta fresca e foglioline di menta per un tocco di classe.
Ingredienti:
- 110g di amaretti sbriciolati
- 1 cucchiaio di burro fuso
Preparazione:
1In una ciotola mescolare gli amaretti sbriciolati con il burro.
2Trasferire il composto in 2 stampini da 7,5cm di diametro (meglio se con il fondo removibile) e premere bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo.
3Sciogliere il cioccolato a bagnomaria assicurandosi che la ciotola non tocchi l’acqua calda. Ritirare dal fuoco e lasciar intiepidire.
4In una ciotola, montare la panna con delle fruste elettriche, quindi aggiungere il mascarpone precedentemente ammorbidito sempre con le fruste. Quindi aggiungere anche i 3/4 del cioccolato fuso e tutte le nocciole tostate.
5Dividere la farcia equamente tra i due stampi, livellare bene e riporre in frigo per almeno 2 ore.
6Ritirare dal frigo e rimuovere delicatamente il fondo. Decorare con il cioccolato fuso rimasto, i lamponi freschi, le foglioline di menta e servire.
Porzioni:
2 persone
