30 min.
20 min.
230 min.
Una facilissima ricetta per preparare deliziosi mini babà al rum a casa, con queste dosi ne escono circa 2 dozzine. Delizioso per una festa o cocktail party.
Ingredienti:
- 15g di lievito di birra
- 1 cucchiaio d’acqua
- 250g di farina tipo 0
- 50g di zucchero
- 2 uova grandi ed 1 tuorlo
- 90 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1Mescolate il lievito con 1 cucchiaio di acqua, 30g di farina e un cucchiaino colmo di zucchero.
2Lasciate lievitare e raddoppiare di volume e nel frattempo preparate lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Lasciate freddare completamente prima di aggiungere il rum a vostro gusto.
3Nel mixer aggiungete la farina al lievito, lo zucchero, le uova una alla volta e impastate per amalgamare gli ingredienti prima di aggiungere il sale ed il burro in ultimo.
4Sbattere con le fruste nel mixer almeno 20 o 25 minuti a media velocità sino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti ed ha una buona elasticità.
5Lasciate lievitare coperto 90 minuti. Imburrate gli stampini e formate i babà. Lasciate lievitare di nuovo 30 minuti.
6Riscaldate il forno a 180°C.
7Infornate i babà sul ripiano basso per 20 minuti circa.
8Una volta pronti e lasciati raffreddare, immergeteli nello sciroppo riscaldato a circa 40°C. Strizzateli tipo spugna dallo sciroppo in eccesso e disponeteli sul piatto nel quale li servirete.
Porzioni:
2 persone
