Preparazione:
30 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
230 min.

Una facilissima ricetta per preparare deliziosi mini babà al rum a casa, con queste dosi ne escono circa 2 dozzine. Delizioso per una festa o cocktail party.

Ingredienti:

  • 15g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • 250g di farina tipo 0
  • 50g di zucchero
  • 2 uova grandi ed 1 tuorlo
  • 90 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

1Mescolate il lievito con 1 cucchiaio di acqua, 30g di farina e un cucchiaino colmo di zucchero.

2Lasciate lievitare e raddoppiare di volume e nel frattempo preparate lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Lasciate freddare completamente prima di aggiungere il rum a vostro gusto.

3Nel mixer aggiungete la farina al lievito, lo zucchero, le uova una alla volta e impastate per amalgamare gli ingredienti prima di aggiungere il sale ed il burro in ultimo.

4Sbattere con le fruste nel mixer almeno 20 o 25 minuti a media velocità sino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti ed ha una buona elasticità.

5Lasciate lievitare coperto 90 minuti. Imburrate gli stampini e formate i babà. Lasciate lievitare di nuovo 30 minuti.

6Riscaldate il forno a 180°C.

7Infornate i babà sul ripiano basso per 20 minuti circa.

8Una volta pronti e lasciati raffreddare, immergeteli nello sciroppo riscaldato a circa 40°C. Strizzateli tipo spugna dallo sciroppo in eccesso e disponeteli sul piatto nel quale li servirete.

Porzioni:

2 persone