Preparazione:
20 min.
Cottura:
120 min.
Pronta in:
140 min.

Un ottimo piatto in quei giorni invernali e freddi, questo minestrone sarà più saporito e gustoso il giorno dopo la cottura.

Ingredienti:

  • 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 2 gambi di sedano tritati
  • 2 carote tritate
  • 2 spicchi d’aglio tritato
  • 4 salsicce spellate e sbriciolate
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 240ml di marsala
  • 1 cucchiaino di basilico secco

Preparazione:

1In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e l’aglio e saltare tutto fino a che sarà appassito.

2Aggiungervi le salsicce e rosolarle. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti. Versare il marsala e raschiare i residui attaccati sul fondo della pentola con un cucchiaio di legno. aggiungere il basilico, l’origano, i pomodori, il brodo e l’acqua. Salare e pepare a piacere.

3Portare a ebollizione, coperchiare e abbassare il fuoco. Lasciar sobbbollire tutto per 1 ora. Scoperchiare, aggiungere i fagioli e i maccheroni alla pentola e ricoperchiare. Cuocere per altri 30 minuti, poi togliere il minestrone dal fuoco e aggiungervi il prezzemolo.

4Servirlo caldo con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano o pecorino.

Porzioni:

6 persone