Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Il minestrone è senza dubbio uno dei mie piatti invernali preferiti, quando lo servo con pesto fresco poi, lo trovo davvero irresistibile.
Ingredienti:
- 1,5l di brodo vegetale
- 3 patate a dadini
- 1 carota a dadini
- 1 zucchina a dadini
- 2 gambi di sedano tritati
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cipolla tritata
Preparazione:
1Portare il brodo ad ebollizione.
2Unire le patate, le carote, la zucchina e il sedano al brodo bollente.
3In una padella a parte, rosolare la cipolla con l’olio, 3-4 minuti e unirla alle altre verdure.
4Unire i pomodori ed il prezzemolo, aggiustare di sale e pepe.
5Aggiungere la pasta ed i fagioli e continuare la cottura, a fuoco medio, altri 5-7 minuti.
6Aggiungere il pesto a cottura ultimata, mescolare bene e impiattare.
7Servire subito.
Porzioni:
4 persone
