Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
65 min.
65 min.
Pronta in:
80 min.
80 min.
Questa rustica zuppa sazia e riscalda l’animo. La preparo in inverno quando fuori il tempo ci far venir voglia di un caminetto accesso e un buon vino.
Ingredienti:
- 500g di fagioli borlotti freschi
- 100g d’orzo
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Sgranare i fagioli e cuocerli coperti d’acqua, per circa 1 ora, su fuoco moderato.
2Mondare l’orzo e lessarlo per circa 1 ora, coperto d’acqua, a fuoco moderato.
3Soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio. Versare l’orzo lesso nella pentola dei fagioli. Unire il soffritto e amalgamare bene il tutto.
4Salare, pepare e cospargere il prezzemolo.
5Servire subito, ben calda.
Porzioni:
5 persone
