Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
Una buonissima minestra di verdure per gli amanti delle minestre e dei piatti leggeri: ecco la ricetta!
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 noce di burro
- 1 cipolla piccola
- 4 o 5 zucchine medie
- 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
1Fate rosolare in olio e burro la cipolla tritata, aggiungete le zucchine tagliate a dadetti, cospargetele con il prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe.
2Bagnate con un pò d’acqua e cuocete piano per una ventina di minuti.
3Aggiungete il brodo bollente e quando arriva a bollore, levate dal fuoco.
4Legate la minestra con le uova sbattute insieme al formaggio e servite con fettine di pane tostato o fritto nel burro.
Porzioni:
4 persone
