Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Niente di meglio di una calda minestra nelle fredde sere di inverno, la mia ricetta prevede spinaci freschi e polpette di pollo.

Ingredienti:

  • 1 fetta di pane integrale
  • 250g di pollo macinato
  • sale e pepe q.b.
  • 1,5l di acqua
  • 2 patate
  • 1 carota

Preparazione:

1Preparare le polpette. Ammorbidire il pane nell’acqua. Strizzare il pane, eliminare l’acqua in eccesso e unire alla carne macinata. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

2Portare 1,5l di acqua a ebollizione. Formare delle polpettine con l’impasto preparato e buttarle nell’acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.

3Nel frattempo, tagliare le patate e la carota a cubetti. Tritare la cipolla e l’aglio. Sminuzzare gli spinaci.

4Sciogliere il burro in una padella e imbiondirvi la cipolla e l’aglio. Aggiungere il sale durante la cottura.

5Aggiungere le patate, la carota, la cipolla e l’aneto. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Unire alle polpette.

6Aggiungere gli spinaci alla fine. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto facendoli ammorbidire bene. Servire calda.

Porzioni:

4 persone

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