20 min.
45 min.
65 min.
Mia madre mi preparava questa minestra ogni volta che mi prendevo un raffreddore. Oggi la preparo io per la mia famiglia quando si ammalano e così la tradizione continua! E’ deliziosa e in più possiamo utilizzare le verdure che arrivano con la primavera.
Ingredienti:
- 1kg di cosce di pollo
- 1 cipolla
- 4 spicchi d’aglio
- 3 carote
- 2 patate
Preparazione:
1Bollire le cosce di pollo insieme alla cipolla, gli spicchi di aglio e 1 cucchiaino di sale finché saranno cotte. Utilizzando una pentola a pressione ci vogliono circa 20 minuti.
2Scolare il pollo e tenere il brodo da parte.
3Pulire il pollo, eliminando la pelle, le ossa e il grasso.
4Pelare e tagliare a cubetti carote, patate e zucchine. Tagliare a cubetti più piccoli le carote per far sì che che abbiano lo stesso tempo di cottura delle patate e zucchine. Aggiungere le verdure al brodo messo da parte.
5Riportare il brodo sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti (non a pressione). Quindi aggiungere i piselli e il pollo tagliato a cubetti preparato in precedenza e riprendere il bollore per altri 10 minuti. Assaggiare e, se necessario, aggiungere un cucchiaio di sale.
6Servire la minestra calda con una spolverata di parmigiano.
Porzioni:
4 persone
