Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Una ricetta il cui nome arriva direttamente da un famoso agronomo transalpino di nome Antoine Augustin Parmentier, un uomo che ha messo le patate sui menù d’Europa.
Ingredienti:
- 1/2kg di patate
- 100g di burro
- 1/2l di latte
- brodo caldo vegetale q.b.
- 1 tuorlo d’uovo
- 50g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
Preparazione:
1Fate lessare le patate sbucciate e, una volta lesse, tagliatele a spicchi.
2Quando saranno tenere scolatele e passatele con lo schiacciapatate.
3Mettete in una casseruola 50g di burro e le patate passate, lavorando bene con un cucchiaio di legno fino a che il burro si sia assorbito.
4Aggiungete il latte e fate cuocere 10 minuti. Aggiungete acqua o brodo caldo se vedete che la minestra si addensa troppo.
5Mettete in una zuppiera il resto del burro, il Parmigiano e il tuorlo d’uovo e versatevi sopra la minestra calda. Mescolate bene.
6Servite con crostini di pane fritti al burro.
