Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Adoro cucinare con il pesto. In questa ricetta lo abbino al merluzzo e pomodori per un secondo deliziosamente aromatico.
Ingredienti:
- sale e pepe q.b.
- 500g di merluzzo diliscato a pezzetti
- 2 cucchiai di farina
- olio extravergine d’oliva per friggere
- 3 pomodori a fettine
- 3 cucchiai di pesto
- 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione:
1Salare e pepare il pesce e infarinarlo. Friggerlo in una padella, a fuoco vivo con abbondante olio d’oliva 4-5 minuti ogni lato, scolare su abbondante carta assorbente e tenere da parte.
2In un’altra padellina con qualche cucchiaio d’olio friggere i pomodori, a fuoco alto, un paio di minuti per ogni lato. Salare.
3Adagiare il pesce sui pomodori fritti nella padella. Aggiungere il pesto ed il succo di limone, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere 3-4 minuti.
4Servire con insalata o altre verdure.
Porzioni:
4 persone