15 min.
60 min.
75 min.
Deliziose meringhe, morbide all’interno e croccanti all’esterno, con un delicato gusto al cocco. Servitele con un sorbetto alla frutta tropicale per una deliziosa merenda estiva.
Ingredienti:
- 2 albumi
- la punta di 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 85g di zucchero a velo
- 4 cucchiai di cocco grattugiato
- 1/4 di cucchiaino di essenza di mandorle
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 120°C.
2In una ciotola con uno sbattitore elettrici montare gli albumi insieme al cremor tartaro finché diverranno gonfi. Aggiungere quindi lo zucchero, 2 cucchiai alla volta, continuando a montare le chiare e finché lo zucchero si sarà completamente incorporato. Gli albumi dovranno essere lucidi e montati a neve ferma. Con una spatola di silicone incorporare il cocco e l’aroma alle mandorle, delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
3Foderare una leccarda con della carta da forno e trasferire sopra il composto, 1 cucchiaino alla volta, distanziandoli di circa 2-3cm.
4Infornare per 1 ora o finché saranno completamente asciutte. Trasferire su una gratella a raffreddare completamente.
Porzioni:
12 persone
