10 min.
06 min.
16 min.
Per questo contorno estivo sono ideali le melanzane affettate sottilissime con la mandolina e grigliate su una piastra o sulla griglia. Le melanzane surgelate già pronte sono una veloce alternativa. Guarnite con dei pomodori e del basilico fresco sono pronte in un baleno.
Ingredienti:
- 6 fette di melanzana grigliate surgelate (o una dozzina di fette sottili)
- 2 pomodori perini maturi
- 1 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di aceto
- 1 manciata di foglie di basilico fresco
Preparazione:
1Disponete le fette di melanzana su un piatto da forno e passatele sotto il grill per 2-3 minuti, girandole dopo 2 minuti.
2Nel frattempo tagliate in quattro i pomodori e privateli dei semi.
3In un tritatutto mettete le erbe e il sale. Tritate per qualche secondo. Aggiungete i pomodori a pezzettoni, l’olio e l’aceto. Tritate per qualche secondo, per spezzettare i pomodori. Regolate di sale.
4Trasferite la salsa sulle melanzane, irrorate con un filo d’olio e con qualche foglia di basilico.
Porzioni:
2 persone
