05 min.
65 min.
Questo piatto di melenzane può essere servito come piatto unico. Una perfetta combinazione di verdura e carne.
Ingredienti:
- 4 melanzane
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- farina q.b.
- latte q.b.
Preparazione:
1Tagliare per lungo le melanzane e svuotarle dei semi, e metterle in acqua e sale per circa un’ora. Quindi lavarle e asciugarle.
2Passare le melanzane nella farina e friggerle.
3Togliere ancora un po’ di polpa e mescolare la polpa con la mollica inzuppata nel latte.
4Aggiungere al composto qualche cucchiaio di ragù. Amalgamare il tutto, aggiungendo il prezzemolo e formare un impasto che serve a riempire le melanzane.
5Preriscaldare il forno a 150 ͦ C.
6Riempire le melanzane, passarle in una teglia già imburrata e spolverizzarle con il pangrattato e fiocchetti di burro.
7Infornare per circa 10 minuti per gratinare, a temperatura media.
8Servire il piatto tiepido.
Porzioni:
4 persone
