30 min.
90 min.
130 min.
Ecco un’idea per un classico contorno estivo a base di melanzane, zucchine e pomodori cotti al forno e gratinati con parmigiano. Il bello stà nella facilità di esecuzione: affettate le verdure e infilate nella pirofila. Il forno farà la magia!
Ingredienti:
- 1 cipolla affettata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 piccole melanzane
- 4 zucchine medie
- 6 pomodori ramati
- 4 spicchi d’aglio
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C, ungere con dell’olio una pirofila da forno e aggiungerci la cipolla e l’aglio tritato. Infornare e cuocere per 10 minui. Lasciar raffreddare.
2Nel frattempo, lavare le melanzane, le zucchine e i pomodori e tagliarli a rondelle tutte dello stesso spessore. Sistemarle nella pirofila una affianco all’altra, alternando melanzane, zucchine e pomodori fino a riempire tutta la pirofila. Aggiungere anche l’aglio intero, spolverare con origano, rosmarino sale e pepe e finire con un giro di olio. Infornare e cuocere per 1 ora.
3Terminata la cottura, ritirare dal forno, spolverare con il parmigiano e infornare per altri 30 minuti. Lasciar raffreddare per 10 minuti e servire.
Porzioni:
6 persone
