Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
45 min.

Quando preparo queste melanzane per la casa si diffonde un irresistibile aroma che dona calore e accoglienza. Quando ci sediamo a tavola siamo tutti contenti.

Ingredienti:

  • 800g di melanzane
  • sale q.b.
  • 300g di pomodori a dadini
  • 10 olive nere snocciolate e sminuzzate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 peperoncino piccante spezzettato
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

1Tagliare a metà le melanzane, salare e far scolare 15 minuti.

2Mescolare i pomodori con le olive, i capperi, il peperoncino e sale.

3Preriscaldare il forno a 160 ͦ C.

4Disporre le melanzane (precedentemente tamponate con carta assorbente) in una teglia da forno, coprire con il composto, irrorare d’olio.

5Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Sfornare e portare in tavola.

Porzioni:

4 persone