Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Quando preparo queste melanzane per la casa si diffonde un irresistibile aroma che dona calore e accoglienza. Quando ci sediamo a tavola siamo tutti contenti.
Ingredienti:
- 800g di melanzane
- sale q.b.
- 300g di pomodori a dadini
- 10 olive nere snocciolate e sminuzzate
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 peperoncino piccante spezzettato
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
1Tagliare a metà le melanzane, salare e far scolare 15 minuti.
2Mescolare i pomodori con le olive, i capperi, il peperoncino e sale.
3Preriscaldare il forno a 160 ͦ C.
4Disporre le melanzane (precedentemente tamponate con carta assorbente) in una teglia da forno, coprire con il composto, irrorare d’olio.
5Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Sfornare e portare in tavola.
Porzioni:
4 persone