Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
60 min.

Queste melanzane arrostite sono di un antipasto di esecuzione facilissima e impegno economico basso. Nelle giornate estive quando si decide di accendere il barbecue in giardino o in terrazza, prima di arrostire la carne o il pesce si possono arrostire le melanzane, come in questa ricetta, ed arricchire senz’altro il menù della giornata.

Ingredienti:

  • 3 melanzane
  • 2 spicchi d’aglio tritato finissimo
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino raso di origano

Preparazione:

1Lavare e tagliare a fette le melanzane.

2In una ciotola, preparare un’emulsione di aglio, olio, aceto balsamico, origano, menta, basilico, sale, peperoncino e prezzemolo.

3Arrostire sulla brace rovente le fette. A cottura ultimata, si passano nell’emulsione e si depositano mam mano in un piatto da portata e si salano prima di servire.

Porzioni:

4 persone