Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
Queste melanzane arrostite sono di un antipasto di esecuzione facilissima e impegno economico basso. Nelle giornate estive quando si decide di accendere il barbecue in giardino o in terrazza, prima di arrostire la carne o il pesce si possono arrostire le melanzane, come in questa ricetta, ed arricchire senz’altro il menù della giornata.
Ingredienti:
- 3 melanzane
- 2 spicchi d’aglio tritato finissimo
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino raso di origano
Preparazione:
1Lavare e tagliare a fette le melanzane.
2In una ciotola, preparare un’emulsione di aglio, olio, aceto balsamico, origano, menta, basilico, sale, peperoncino e prezzemolo.
3Arrostire sulla brace rovente le fette. A cottura ultimata, si passano nell’emulsione e si depositano mam mano in un piatto da portata e si salano prima di servire.
Porzioni:
4 persone
