05 min.
30 min.
35 min.
Melanzane arrostite in forno, con poco olio, aglio, sale e pepe. Semplicissime e molto gustose, ideali da servire subito o da utilizzare in polpette o creme di melanzane.
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi o 4 piccole
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tagliati in 4
- sale e pepe macinato fresco q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 240°C. Lavare le melanzane e tagliarle a metà per la lunghezza. Trasferirle in una teglia foderata di carta da forno appoggiate dalla parte della buccia.
2Fare dei taglietti nella polpa della melanzana e infilare i pezzettini d’aglio. Irrorarle con poco olio e condire con sale e pepe.
3Cuocerle nel forno caldo per 30 minuti. A metà cottura, spennellarle con altro olio o coprirle con un foglio di alluminio (per una versione con meno grassi).
4Sfornarle, affettarle e servirle con o senza la buccia. In alternativa, prelevare la polpa, frullarla e preparare una crema di melanzane o delle polpette.
Porzioni:
2 persone