Preparazione:
05 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
35 min.

Melanzane arrostite in forno, con poco olio, aglio, sale e pepe. Semplicissime e molto gustose, ideali da servire subito o da utilizzare in polpette o creme di melanzane.

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi o 4 piccole
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tagliati in 4
  • sale e pepe macinato fresco q.b.

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 240°C. Lavare le melanzane e tagliarle a metà per la lunghezza. Trasferirle in una teglia foderata di carta da forno appoggiate dalla parte della buccia.

2Fare dei taglietti nella polpa della melanzana e infilare i pezzettini d’aglio. Irrorarle con poco olio e condire con sale e pepe.

3Cuocerle nel forno caldo per 30 minuti. A metà cottura, spennellarle con altro olio o coprirle con un foglio di alluminio (per una versione con meno grassi).

4Sfornarle, affettarle e servirle con o senza la buccia. In alternativa, prelevare la polpa, frullarla e preparare una crema di melanzane o delle polpette.

Porzioni:

2 persone