Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Ricetta facilissima e veloce: melanzane grigliate e condite con aglio, prezzemolo e menta. Perfette sia come antipasto che come contorno.
Ingredienti:
- 3 melanzane
- 2 spicchi di aglio tagliato a fettine
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 2 manciate di foglioline di menta
- 100ml di olio extravergine di oliva
- 30ml di aceto balsamico
- 1 o 2 cucchiaini di peperoncino rosso tritato
- 1 o 2 cucchiaini di sale
Preparazione:
1Lavare, tagliare a fette le melanzane e salarle.
2Arrostirle sulla brace rovente di un babrbecue o sulla piastra di una bistecchiera.
3In una terrina preparare una vinaigrette emulsionando l’olio, l’aceto, l’aglio, il prezzemolo, la menta, il sale e il peperoncino. Regolate secondo i vostri gusti il peperoncino e il sale.
4Intingere le fette di melanzana nella vinaigrette e depositarle su un piatto di portata. Servire subito o lasciare marinare qualche ora in luogo fresco.
Porzioni:
4 persone
