Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
45 min.
45 min.
Pronta in:
55 min.
55 min.
Se avete voglia di un contorno di melanzane ma nessuna voglia di complicarvi la vita, questa è la ricetta per voi. Perfetta per i giorni pigri…
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- olio extravergine di oliva q.b.
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 4-5 foglie di menta
- sale q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Spuntare e tagliare a metà le melanzane per il verso della lunghezza. Trasferirle su una leccarda e coprirle con un foglio di alluminino. Infornare e cuocere per 45 minuti.
3Sfornare e lasciar raffreddare. Quindi, sbucciarle e tagliare a cubetti la polpa che sarà morbida ma ancora intera.
4Raccogliere la polpa in una ciotola e condirla con olio, sale, aceto di mele, menta e prezzemolo. Servire.
Porzioni:
4 persone
