30 min.
60 min.
90 min.
Questa melanzana riepiena al forno è ideale come piatto unico, ottimo anche per un pic nic! Rispetto alla ricetta tradizionale, la mia contiene anche zucca e carne macinata che lo rendono un piatto saporito ed originale.
Ingredienti:
- 1/2 melanzana
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 fetta di zucca
- 100g di carne macinata di bovino
- 1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano® grattugiato
- pan grattato di riso q.b.
Preparazione:
1Svuotare la melanzana con un cucchiaio. Affettare grossolanamente la polpa e cuocerla in una padella con olio, sale e la fetta di zucca. A metà cottura aggiungere la carne e cuocere finché si sarà completamente dorata.
2Sbollentare intanto, la buccia di melanzana. Farla sgocciolare bene.
3Riscaldare il forno a 200°C.
4Aggiungere il Parmigiano Grattugiato al composto di carne e utilizzarlo per riempire la buccia di melanzana. Spolverare con il pan grattato di riso.
5Cuocere in forno per 15 minuti circa. Gratinare negli ultimi 5 minuti. Servire.
Porzioni:
1 persone
