05 min.
10 min.
15 min.
La presentazione di questi medaglioni si rallegra e si colora vivacemente con l’aiuto di patate, piselli e carote.
Ingredienti:
- 900g di filetto
- 60g di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 5 gocce di succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 6 fettine di cipolla
Preparazione:
1Preparare la brace per grigliare il filetto.
2Mettere il burro in una terrina. Lavorarlo con un cucchiaio. Appena diventa morbido aggiungere il prezzemolo, il limone, il sale ed il pepe.
3Mettere il burro sopra un pezzetto di carta oleata. Arrotolare la carta in modo da formare un salamino. Mettere in frigo sino al momento dell’uso.
4Preparare gli anelli di cipolla tuffandoli nel latte poi nella farina e farli friggere in olio caldo.
5Pochi minuti prima di servire, tagliare la carne in modo da ottenere 6 fette. Grigliare a piacere.
6Disporre le fette grigliate direttamente sul piatto da portata, e su ogni medaglione mettere una rotella di cipolla e nel centro un dischetto di burro.
7Decorate alternando i contorni sul piatto e servite subito.
