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La domenica sera normalmente cerco di creare dei piatti con gli avanzi delle ricette del sabato e della domenica (in settimana siamo sempre a dieta ma nel fine settimana ci scateniamo!!!) Di solito la pasta sfoglia ha risolto il problema perché aggiungendo uova e parmigiano e assemblando verdure e/o carni e/o formaggi ho sfornato deliziose torte salate. Ma questa volta mi andava di fare qualcosa di diverso e sono nate così le maxi polpette di tacchino.
Ingredienti:
- 1 scalogno affettato sottile
- 1 cucchiaio di olio + quanto basta per cuocere le polpette
- 1 patata bollita
- erbe tritate (maggiorana, timo, rosmarino,), secondo il gusto
- 2 fette sottili di mortadella
Preparazione:
1Ho affettato sottile lo scalogno e l’ho fatto saltare in padella appena appena con un cucchiaio di olio.
2Ho passato la patata nello schiacciapatate (va benissimo anche la più tradizionale forchetta).
3Ho tritato insieme le erbe e la mortadella.
4Quindi ho assemblato il tutto (carne, formaggio, uovo, trito di erbe e mortadella, patata schiacciata e scalogno) e ho impastato per qualche minuto per amalgamare il tutto aggiustando di sale e pepe.
5Ho suddiviso il composto in quattro parti.
6Ho ritagliato 8 dischetti di carta forno per dare una forma regolare aiutandomi con un coppa pasta. Ho diviso il composto in 8 polpette del diametro dei dischetti di carta da forno.
7Ho cotto ciascuna polpetta in una padella con un filo d’olio 3 minuti per lato.
Porzioni:
8 persone
