25 min.
420 min.
1285 min.
Una marmellata di prugne densa e burrosa, per via della lunga cottura. Perfetta per la colazione o per decorare una crostata. Utilizzate le prugne settembrine, quelle viola scure ovali, che sono le migliori.
Ingredienti:
- 2kg di prugne viola scure tipo Stanley
- 200g di zucchero semolato
Preparazione:
1Pulire, denocciolare e affettare le prugne. Raccoglierle in una casseruola capiente, aggiungere poca acqua e cuocerle a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
2Una volta che le prugne si saranno spappolate, ritirare la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare per 2-3 ore.
3Riportare sul fuoco e cuocere ancora a fuoco lento per altre 2-3 ore. Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare per una notte intera.
4Il giorno successivo riportare sul fuoco e cuocere ancora per 2 ore. Ritirare dal fuoco e raffreddare per 2 ore ancora.
5Riportare sul fuoco per l’ultima volta, questa volta fiamma media, raggiungere il bollore e unire lo zucchero. Cuocere per altri 15 minuti.
6Trasferire in vasetto di vetro sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Porzioni:
3 persone
