Preparazione:
25 min.
Cottura:
420 min.
Pronta in:
1285 min.

Una marmellata di prugne densa e burrosa, per via della lunga cottura. Perfetta per la colazione o per decorare una crostata. Utilizzate le prugne settembrine, quelle viola scure ovali, che sono le migliori.

Ingredienti:

  • 2kg di prugne viola scure tipo Stanley
  • 200g di zucchero semolato

Preparazione:

1Pulire, denocciolare e affettare le prugne. Raccoglierle in una casseruola capiente, aggiungere poca acqua e cuocerle a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

2Una volta che le prugne si saranno spappolate, ritirare la casseruola dal fuoco e lasciar raffreddare per 2-3 ore.

3Riportare sul fuoco e cuocere ancora a fuoco lento per altre 2-3 ore. Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare per una notte intera.

4Il giorno successivo riportare sul fuoco e cuocere ancora per 2 ore. Ritirare dal fuoco e raffreddare per 2 ore ancora.

5Riportare sul fuoco per l’ultima volta, questa volta fiamma media, raggiungere il bollore e unire lo zucchero. Cuocere per altri 15 minuti.

6Trasferire in vasetto di vetro sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

Porzioni:

3 persone