Preparazione:
10 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
130 min.

Ottima quando la frutta è nel pieno della maturazione. Si conserva bene in un luogo buio ed asciutto ed in frigo una volta aperta.

Ingredienti:

  • 1kg di prugne
  • 1 limone
  • 800g di zucchero

Preparazione:

1Scegliere solo le prugne perfette, lavarle e privarle dei noccioli.

2Spremere il succo del limone.

3Tagliare le prugne a pezzettoni e versarle in un recipiente insieme al succo di limone.

4Mescolare e aggiungere lo zucchero. Versare il composto in una pentola. Accendere a fuoco molto basso.

5Rimuovere la schiuma che si formerà in superficie. Con la cottura lo zucchero tenderà a caramellare e le prugne si spappoleranno.

6Continuare a mescolare fino a quando il composto assumerà il colore e la consistenza di una marmellata assaggiare per giudicare il livello di dolcezza desiderato.

7Se pronto versare in barattoli in vetro e aspettare che si freddi.

Porzioni:

6 persone